乳制品中有价值的营养物质
2020-10-26

乳制品中有价值的营养物质有哪些？下面，青岛格瑞斯动物营养有限公司带您了解一下。
1、乳糖
仔猪能够依靠乳糖生长。由于幼小哺乳动物可产生足量消化乳糖的酶(称为乳糖酶)，这种二糖[葡萄糖以B-(1-4)糖苷键连接形成的半乳糖]可很容易被它们消化。而且，它还会增加饲料的适口性。此外，与单糖相比，乳糖在肠道内产生的渗透压较低，可降低发生分泌性腹泻的风险。在断奶前的阶段和刚断奶后，高乳糖含量(20％～30%)的益处非常大，但这种益处会随仔猪体重的增加而降低。
2、蛋白质
遗憾的是，在仔猪日粮中添加乳制品，目的通常仅仅是将其作为一种乳糖的来源，而没有考虑蛋白质或脂肪的量。乳蛋白具有较高的消化率，并含有极为理想的必需氨基酸组成。在可溶的代乳品和教槽料脱脂奶粉中，可被用作酪蛋白的来源，类似于母猪提供的蛋白源。酪蛋白是乳蛋白的一种成分，在较低pH值环境中会凝固。猪和牛的酪蛋白在必需氨基酸组成上极为相近，但蛋氨酸可能是个例外，猪的酪蛋白中蛋氨酸的含量不足牛酪蛋白中的50％。由于价格较高，近年来仔猪饲料配方中奶粉的用量已经下降。除酪蛋白外，乳清中的乳白蛋白和乳球蛋白加入仔猪饲料中非常有价值。甜、酸和脱乳糖乳清产品已供应市场。
3、脂肪
乳脂富含短链脂肪酸，其中的丁酸被认为是肠壁细胞最高效的能量来源之一。小肠绒毛上的吸收型上皮细胞可利用丁酸提供的能量来刺激绒毛的生长， 因此可提高肠道吸收营养物质的能力。